TARTA DE PAN Y NUECES

        

Ingredientes para 4 personas:

1/2 kg de bollos suizos

1 L de leche

200 gr de azúcar 

La ralladura de 1 limón

1 copa de licor de naranja

canela en polvo

100 gr de nueces

3 cucharadas de cacao

3 huevos

azúcar glass

Preparación:

Se pone a hervir la leche con el azúcar, la ralladura del limón, la canela en polvo, el cacao y el licor de naranja.

Cuando la leche esté caliente se añaden los bollos suizos desmenuzados y se aplastan con el tenedor para que se deshagan bien.

Se añaden las nueces picadas, apartando unas pocas para el adorno y, ya fuera del fuego, se añaden las yemas de huevo y las claras batidas a punto de nieve.

Se engrasa un molde de tarta, se vierte en él la preparación hecha y se cuece en el horno a temperatura media-alta durante media hora.

Se adorna con las nueces picadas que habíamos reservado y se espolvorea con azúcar glass. Se puede servir acompañado de nata montada.

PATÉ DE JAMÓN

PATÉ DE JAMÓN

1/2 kg de jamón

1 lata de anchoas

1 lata de foiegras mediana

250 gr de mantequilla

Se mete todo junto en la picadora. Cuando todo está picado se mete en una terrina y se mete en la nevera.

A las 2 horas puede comerse.

LOMO DE CERDO ADOBADO CON FRAMBUESA

Se ata el lomo, se unta con muy poquito aceite, se mete a horno moderado. Cuando ya esté hecho se añade un 5º de cerveza y se deja consumir un poco.

Una vez frío se parte finamente y se sirve con el jugo "propio" en un cacharro, y en otro mermelada de frambuesa.

Fin

Grande abuela...

FLAN DE MANZANA

Ingredientes para 6 personas:

- 1.5 kg de manzanas reinetas

- 150 gr de azúcar

- 6 huevos

- 1 limón

- 1 palo de canela

- 25 gr de mantequilla

Preparación:

Poner en una cazuela las manzanas peladas y cortadas a trozos. Rociar con el limón, espolvorear con el azúcar y poner a cocer con el palito de canela hasta que estén bien deshechas, moviéndolas de vez en cuando.

Cuando esté la compota fría, sacar la canela y escurrir poniéndolas en un colador. Batir los huevos como para tortilla, mezclar bien con la compota y verter en una flanera acaramelada. Cocer en olla exprés 12 minutos.

Se presenta en plato rodeado de nata. Se conserva 2 días en la nevera y 1 mes en el congelador.

ARROZ CON QUESO

Ingredientes:

Cebolla

Arroz

Mantequilla

Queso Brie

Queso parmesano

Avecrem

Caldo de carne

Preparación: 

Se derrite la mantequilla en una cacerola, se echa la cebolla hasta que quede transparente y se le incorpora el arroz, removiéndolo hasta que quede bien mezclado.

Se incorpora el caldo y en cuanto esté cocido, se pone en un plato incorporándole 2 trozos de queso y 4 trozos de trufa, con el queso parmesano rallado y un poco de avecrem.

Recetas de nuestra madre