FLAN DE MANZANA

Ingredientes para 6 personas:

- 1.5 kg de manzanas reinetas

- 150 gr de azúcar

- 6 huevos

- 1 limón

- 1 palo de canela

- 25 gr de mantequilla

Preparación:

Poner en una cazuela las manzanas peladas y cortadas a trozos. Rociar con el limón, espolvorear con el azúcar y poner a cocer con el palito de canela hasta que estén bien deshechas, moviéndolas de vez en cuando.

Cuando esté la compota fría, sacar la canela y escurrir poniéndolas en un colador. Batir los huevos como para tortilla, mezclar bien con la compota y verter en una flanera acaramelada. Cocer en olla exprés 12 minutos.

Se presenta en plato rodeado de nata. Se conserva 2 días en la nevera y 1 mes en el congelador.